Origine: Brissago, Locarnese, Ticino, Svizzera

Vitigno: 100% Merlot

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati

Profumo: Bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, ciliegia e prugna, accompagnate da sfumature speziate, vaniglia e accenni di cacao derivanti dall'affinamento in barrique.

Sapore: Secco, strutturato, con tannini eleganti e persistenti. Ben bilanciato da una freschezza vivace e una mineralità che riflette il terroir di Brissago. Al palato emergono note di frutti di bosco, spezie dolci e una piacevole rotondità che conferisce al vino una notevole profondità e complessità.

Gradazione alcolica: 14.5%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche con piatti a base di funghi e tartufo, esaltando i sapori intensi e complessi della cucina autunnale.

Terroir: I vigneti sono situati sulle colline di Brissago, in una zona particolarmente temperata dal lago, che offre condizioni climatiche ideali per la coltivazione del Merlot. I terreni, ricchi di minerali, contribuiscono a conferire al vino una struttura tannica marcata e una mineralità distintiva.

Vinificazione: Dopo una macerazione a freddo e follatura tradizionale a mano, la fermentazione alcolica avviene in acciaio con lunga macerazione. La fermentazione malolattica si svolge in barrique nuove, seguita da un invecchiamento di 22 mesi nelle stesse, conferendo al vino complessità e profondità aromatica. 

Descrizione: Il 00 ZeroZero TI DOC Barrique è il vino di punta dell'azienda Chiappini Giò, prodotto per la prima volta nel 2000. Deriva dal primo vigneto piantato venti anni fa su una parcella già di proprietà degli avi della famiglia. Questo vino rappresenta l'essenza del Merlot ticinese, esprimendo appieno le caratteristiche del terroir di Brissago e l'esperienza vitivinicola della cantina.

Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Tipologia: Vino Rosso

Allergeni: Contiene solfiti

Filosofia: Produzione integrata