Il Foursquare Exceptional Cask Selection XXIII Covenant rappresenta un altro record storico per la distilleria: 18 anni di invecchiamento tropicale alle Barbados. Distillato nel 2005 e imbottigliato nel 2023 a 58%, questo rum ha beneficiato di una maturazione iniziale di 10 anni, seguito da un vatting in un singolo lotto prima di essere ri-invasato per ulteriori 8 anni di maturazione. Il nome "Covenant" (patto/alleanza) evoca un impegno solenne, perfettamente in linea con la dedizione di Richard Seale alla qualità e alla trasparenza nel mondo del rum. Come tutti i rum Foursquare, nasce dal blend caratteristico di pot still e colonna singola che operano sotto vuoto presso la Foursquare Distillery. Imbottigliato senza aggiunta di zucchero, coloranti o filtrazione a freddo, Covenant presenta un profilo complesso dove i 18 anni di invecchiamento tropicale hanno conferito profondità straordinaria con note di scorza d'arancia caramellata, albicocca, zucchero bruno, cioccolato fondente, fico e burro rosolato.