Il MIYABI 5000 FCD Gyutoh è un coltello da chef di eccellenza, progettato per gestire con maestria tagli di carne e verdure di grandi dimensioni. Con una lama da 18 cm, questo coltello offre una performance di taglio superiore grazie al suo nucleo in acciaio al carburo FC61, che garantisce un’affilatura iniziale impeccabile e una lunga durata del filo. Avvolto da 48 strati di acciaio, il Gyutoh presenta un elegante design damascato, conferito dal processo di forgiatura.

La lama, temprata a ghiaccio con il metodo FRIODUR®, raggiunge una durezza di circa 61 Rockwell, assicurando una resistenza eccezionale e una performance di taglio ottimale. L’affilatura simmetrica, realizzata attraverso il tradizionale processo Honbazuke, consente un utilizzo fluido e preciso. Il manico in legno di pakka, completato da un perno a mosaico e un cappuccio terminale in acciaio, offre una presa confortevole e una transizione liscia tra manico e lama, prevenendo calli sul pollice e sull'indice.

Per mantenere la qualità della lama, si consiglia di lavare il coltello a mano e di evitare taglieri di vetro, ceramica o pietra che potrebbero opacizzare prematuramente il bordo. Affilare a pietra per preservare la sua affilatura eccezionale.

Caratteristiche principali:

• Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61: Per un'affilatura iniziale eccellente e mantenimento del filo.
• 48 strati di acciaio: Creano un design damascato distintivo.
• Lama FRIODUR temprata a ghiaccio: Per una durezza estrema e resistenza alla corrosione.
• Durezza di circa 61 Rockwell: Per prestazioni di taglio superiori.
• Bordo di taglio simmetrico: Adatto per mancini e destrorsi.
• Manico in legno di pakka: Con perno a mosaico e cappuccio terminale in acciaio.
• Finitura dei bordi: Affilatura Honbazuke.
• Metodo di produzione: Saldato.
• Tipo di manico: Codolo nascosto.