Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso classico superiore riserva DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Cataldo Calabretta
Vitigni: Gaglioppo 100%
Formato: 1,5 litri magnum
Alcool: 14,5%                                                                                                        Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento
Affinamento: in vasche di cemento per 10/12 mesi sulle fecce nobili con battonage e poi 8/10 mesi minimo in bottiglia prima della commercializzazione.
Malolattica: non svolta perché non vi era presenza di acido malico
Struttura: di ottima struttura La descrizione del sommelier
Granato luminoso. Che naso! Suadente e intrigante come pochi Cirò! Molto intenso, complesso/ampio, con una evoluzione garantita! Piccoli frutti rossi e neri aprono la scena, poi netto è il sentore di ardesia, con un tintennio di macchia mediterranea, sottobosco, iodio, fave di cacao, liquirizia grezza, cuoio, rosa appassita, rabarbaro ed eucalipto. Sorso avvolgente e caldo come una coperta, sembra quasi di masticarlo, setoso, elegante, possente, ma agile e di ottima beva... il finale è perfetto, con un equilibrio di rara precisione. Trama tannica adorabile, estratta con saggezza, un tannino che ricorderete per molto tempo! Lunga persistenza, muore su una scia sapida fusa a ricordi balsamici/liquirizia/frutto rosso. Ottime potenzialità evolutive. Da applausi.

Consigli del sommelier
Vino eccellente per apericena importanti a base di formaggi stagionati, salumi tipici calabresi e salumi di selvaggina. Si abbina a piatti gastronomici strutturati e con una buona succulenza, primi con salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti, agnello ecc.

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