Origine: Mendrisiotto, Ticino, Svizzera

Vitigno: 61% Chardonnay, 31% Pinot Nero (vinificato in bianco), 8% Sauvignon Blanc

Colore: Giallo paglierino intenso e brillante

Profumo: Fine e delicato, di grande complessità. Sentori di agrumi accompagnati da note di torrefazione che ricordano il cacao e leggere sfumature di erbe aromatiche.

Sapore: Attacco pieno e deciso. Elegante ed equilibrato, di ottima struttura. Corposo con un finale salato, di buona persistenza.

Gradazione alcolica: 13%

Temperatura di servizio: 12 - 14 °C

Abbinamenti: Antipasti, carni bianche, crostacei, pesce, pollame, salmone affumicato.

Terroir: Le uve provengono da vigneti situati nel Mendrisiotto, una regione caratterizzata da un clima mite e suoli variegati, ideali per la coltivazione di vitigni bianchi di qualità.

Vinificazione: Il mosto fiore bianco del Pinot Nero viene ottenuto grazie a una diraspapigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (55% nuove; 30% di un anno) per 7 mesi. Inoltre, una parte dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc viene affinata in contenitori di gres, materiale simile al granito naturale.

Descrizione: Il Sassi Grossi Bianco è un vino bianco ticinese di grande eleganza e complessità, risultato di un attento assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero vinificato in bianco e Sauvignon Blanc. Al naso offre un bouquet raffinato con note agrumate, accenni di cacao tostato e sfumature erbacee. Al palato si presenta corposo, equilibrato e persistente, con un finale minerale che ne esalta la freschezza.

Classificazione: DOC Ticino

Tipologia: Vino Bianco

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: L'annata 2022 ha ricevuto 91 punti da Falstaff.

Filosofia: Produzione integrata