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Puligny-Montrachet Premier Cru Peux-Bois 2022 Alvina PernotVINO Tipologia: Bianco Regione: Bourgogne Denominazione: Puligny Montrachet Annata: 2022 Vitigno: Chardonnay Gradazione: 12. 5% Temperatura di servizio: 8 10 Formato: 0. 75 l Allergeni: Solfiti PRODUZIONE: Biologico Vinificazione e affinamento: Sistema di produzione: Abbinamenti: PRODUTTORE Max. 2 bottiglie per cliente Alvina Pernot, nata nel 1992 a Puligny Montrachet, la voce pi fresca di una famiglia che da cinque generazioni interpreta il terroir

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VINO
Tipologia:	Bianco
Regione:	Bourgogne
Denominazione:	Puligny-Montrachet
Annata:	2022
Vitigno:	Chardonnay
Gradazione:	12.5%
Temperatura di servizio:	8-10°
Formato:	0.75 l
Allergeni:	Solfiti

PRODUZIONE:	Biologico
Vinificazione e affinamento:
Sistema di produzione:

Abbinamenti:

PRODUTTORE

Max. 2 bottiglie per cliente

Alvina Pernot, nata nel 1992 a Puligny-Montrachet, è la voce più fresca di una famiglia che da cinque generazioni interpreta il terroir bianco più celebre al mondo. Dopo il diploma in enologia a Beaune e tre anni presso Domaine Leflaive (2013-2016), dove impara la biodinamica e la vinificazione senza compromessi, nel 2018 prende in gestione 0,8 ettari nel lieu-dit “Peux-Bois”, Premier Cru meno conosciuto ma di grande potenziale, situato ai piedi del pendio, su suoli argilloso-calcarei con presenza di ossido di ferro.Il “Puligny-Montrachet Peux-Bois” è il suo vino di scoperta: 100% Chardonnay da vigne di 45-60 anni, densità 10.000 ceppi/ha. Alvina lavora in biologico certificato (ECOCERT 2021), potature Guyot-Poussard, rese bassissime (28 hl/ha), aratura con cavallo, zero diserbo. Vendemmia manuale in cassette da 12 kg, selezione grano per grano al tavolo vibrante.Vinificazione parcellaire: pressatura pneumatica soffice (1.600 l/ton), débourbage 48 ore a 8°C, fermentazione in barrique borgognone (20% nuove, tostatura leggera Allier) con lieviti indigeni. Malolattica completa, bâtonnage quindicinale per 2 mesi, élevage 12 mesi in legno + 6 mesi in acciaio. Imbottigliamento senza filtrazione, solforosa totale < 40 mg/l.Il 2022 è un’esplosione controllata: oro intenso con riflessi dorati, naso di ananas Victoria, pera Williams, nocciola tostata, burro fresco, fiori di campo e una mineralità ferrosa. Bocca piena (acidità 6,5 g/l), cremosa, con struttura da argille rosse e finale di sale e spezie dolci. Produzione: 2.800 bottiglie, numerate.Alvina vede in Peux-Bois un “Puligny di carattere”: più solare di Folatières, più accessibile ma longevo (10-20 anni). Allocazione privata. Un Premier Cru da bere giovane o da dimenticare in cantina.

Puligny-Montrachet Premier Cru Peux-Bois 2022 Alvina Pernot

Name: Puligny-Montrachet Premier Cru Peux-Bois 2022 Alvina Pernot
Brand: www.lodomez-construction.com
SKU: 88194098336
Price: 195.00 USD
Availability: InStock
Rating: 4.2763 (2395 reviews)