Origine: Panquehue, Valle dell'Aconcagua, Cile

Vitigno: Syrah, Cabernet Sauvignon

Colore: Rosso intenso con riflessi violacei

Profumo: Intensi aromi di violetta, rosmarino e mirtilli, con note di incenso, sambuco e lavanda

Sapore: Strutturato e vellutato, con tannini fini ed eleganti. Al palato emergono sapori di ribes nero, prugna, con accenni di cedro, tè nero e cioccolato.

Temperatura di servizio: 17-18°C

Abbinamenti: Ideale con carni rosse, agnello, pollame e selvaggina.

Terroir: Vigneti situati su terreni sabbiosi e sassosi nelle colline di Panquehue, nella Valle dell'Aconcagua. Il clima semi-desertico, con giornate calde e notti fresche, favorisce una maturazione ottimale delle uve.

Vinificazione: Le uve, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, vengono vendemmiate manualmente nelle prime ore del mattino. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese e almeno 12 mesi in bottiglia.

Descrizione: Il Carabantes 2021 è un omaggio a Francisco de Carabantes, frate domenicano che introdusse la vite in Cile nel XVI secolo. Questo vino esprime al meglio le caratteristiche del Syrah cileno, con aromi floreali e fruttati, una struttura elegante e un potenziale di invecchiamento di 10-12 anni.

Classificazione: Denominazione di Origine (DO)

Allergeni: Contiene solfiti

Filosofia: Produzione integrata