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Quattrocento Extra Brut Nicola GattaVINO Tipologia: Metodo Classico Regione: Lombardie Denominazione: Franciacorta Annata: S. A. Vitigno: Pinot noir, Chardonnay Gradazione: 12,5% Temperatura di servizio: 8 10 Formato: 0,75 cl Allergeni: Solfiti PRODUZIONE: Biologico Vinificazione e affinamento: Sistema di produzione: Abbinamenti: PRODUTTORE Nicola Gatta uno dei produttori pi interessanti e innovativi del panorama vitivinicolo italiano contemporaneo. Originario di Gussago, nella zona
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| VINO | |
| Tipologia: | Metodo Classico |
| Regione: | Lombardie |
| Denominazione: | Franciacorta |
| Annata: | S.A. |
| Vitigno: | Pinot noir, Chardonnay |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0,75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biologico |
| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Nicola Gatta è uno dei produttori più interessanti e innovativi del panorama vitivinicolo italiano contemporaneo. Originario di Gussago, nella zona orientale della Franciacorta (Lombardia), ha scelto di operare ai margini del consorzio ufficiale, privilegiando un approccio artigianale, naturale e profondamente personale. La sua cantina, situata sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a circa 400 metri sul livello del mare, si estende su circa 5-6 ettari di vigneti coltivati secondo i principi della biodinamica: zero diserbanti, zero prodotti chimici di sintesi, rispetto assoluto per il terroir e per i cicli naturali.Tra i suoi vini spicca Quattrocento, uno spumante Metodo Classico Extra Brut che rappresenta perfettamente la filosofia di Nicola. Il nome “Quattrocento” è un omaggio all’altitudine media dei vigneti (400 metri), un dettaglio che sottolinea l’identità montana e minerale di questa zona ai confini della Franciacorta classica. Il vino è un assemblaggio di 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero (vinificato in bianco), con una base annata recente integrata da una piccola percentuale di vini di riserva perpetua (perpetuelle) conservati in vasche di cemento o tonneaux.La vinificazione è rigorosamente naturale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione, zero solfiti aggiunti (solo quelli naturali presenti nel vino, in quantità minime). L’affinamento sui lieviti dura 40 lune (circa 40 mesi), un periodo lungo che dona al vino complessità, cremosità e una bollicina finissima e persistente. Il dosaggio è Extra Brut, con pochissimo zucchero residuo (intorno ai 3 g/l), per esaltare freschezza, acidità vibrante e mineralità.Al naso Quattrocento si presenta franco e fragrante, con note di cedro, limone, fiori d’acacia, mandorla, talco e una sottile ossidazione controllata che aggiunge profondità senza appesantire. Al palato è dinamico, esplosivo, secco, con una mineralità spiccata, sapidità e un finale lungo e rinfrescante. Aromi di mela gialla, cotogna, panettone e agrumi si intrecciano a una texture cremosa ma tesa, rendendolo uno spumante versatile: eccellente come aperitivo, ma capace di accompagnare piatti di pesce, crostacei o formaggi freschi.Nicola Gatta con Quattrocento ha saputo reinterpretare il Metodo Classico in chiave naturale e “senza filtri”, creando un vino che è al tempo stesso accessibile, beverino e di grande personalità. Un simbolo della nuova Franciacorta artigianale, lontana dalle logiche industriali, che conquista sempre più appassionati in Italia e nel mondo per la sua autenticità e vitalità.
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Quattrocento Extra Brut Nicola Gatta
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