UVAGGIO Torbato 100%

GRADAZIONE 13%

PROVENIENZA
Vigneti allevati con sistema cordone speronato su terreni calcarei, Tenute Sella & Mosca, Alghero.

LAVORAZIONE
La vinificazione delle uve inizia con la macerazione pre-fermentativa a 10°C per 24 ore. Segue pressatura soffice di uva intera e diraspata; decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 18°C; il 15% del mosto fermenta in barrique. Una parte affina in acciaio sui lieviti per 6 mesi, il 15%
procede con l’affinamento in barrique.

CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino carico.
Profumo: macchia mediterranea, cardo ed erbe officinali.
Gusto: morbido, sapido e quasi salmastro nel ricordo del mare.

ABBINAMENTI
Terre Bianche Cuvèe da sicuramente il suo meglio se accostato ad antipasti caldi di pesce, pesce in umido, primi piatti conditi con sughi di pesce, formaggi freschi, sushi e sashimi.

PREMI E RICONOSCIMENTI
James Suckling 2019 - 92 / 100