Prodotto con il solo primo fiore della pigiatura, fermenta per la maggior parte in barrique per poi rimanere a contatto con i lieviti per almeno 60 mesi. Colore pieno, luminoso, paglierino con evidente virata verso il dorato. Si percepiscono nitide le note saline, aromi marini, di ostrica, uniti a note di linfa, di erbe e radici, paprika e pepe. Raffinato, ammaliante e strutturato. Un vino dal perfetto connubio tra carismatica potenza e sublime finezza, un elisir per cuori e palati.

Vinificazione

Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte preponderante del vino di base fermenta in barrique.

Affinamento

Dopo un periodo di almeno 60 mesi sui lieviti, segue un lungo affinamento in bottiglia che dona, oltre alla consueta freschezza, una piacevole nota evolutiva e una struttura importante.

Produttore

Erbusco sta alla Franciacorta come Epernay sta alla Champagne. In altre parole, Erbusco è la “capitale” morale della Franciacorta, sia per essere l’epicentro della regione sia, e soprattutto, perché sulle colline moreniche di questo comune sono situate le migliori vigne per la produzione del Franciacorta DOCG. Forti di questo primato, un gruppo di amici nell’autunno 2004 decide di dare vita a una nuova realtà vitivinicola, incentrata esclusivamente su Erbusco. Il nome Derbusco Cives, “cittadini di Erbusco”, si rifà a una grafia cinquecentesca nel nome della città la quale a sua volta discende dal longobardo “der busche” che significa bosco. Una giovane azienda con la volontà di fare qualità senza compromessi (producendo pertanto un numero limitato di bottiglie), che in ogni fase della filiera produttiva utilizza metodi ancestrali per realizzare un prodotto di grande qualità, curato in ogni dettaglio.

Per gustarlo al meglio

Servire a 6-8° C.

Perfetto da bere con

È vino gastronomico, capace di esaltare molteplici preparazioni culinarie, compresi i prodotti pregiati del bosco, i funghi. Non disdegna una prolungata sosta nel calice, ancor prima dell’effervescenza dimostra di essere vino di spessore.