Origine: Auvernier, Cantone di Neuchâtel, Svizzera

Vitigno: Pinot Noir

Colore: Rosa salmone brillante

Profumo: Note di fiori d'arancio, tè verde, pasticceria, frutta a polpa bianca e miele

Sapore: Al palato è di corpo medio, con un'acidità piacevole, note di agrumi e un finale lungo

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti: Ideale con pesci in salsa, terrine di pesce, pollame, cucina asiatica e come aperitivo

Terroir: Le vigne sono situate sulle sponde del Lago di Neuchâtel, beneficiando di un microclima favorevole e di suoli calcarei che conferiscono mineralità e freschezza al vino.

Vinificazione: Le uve di Pinot Noir vengono pressate delicatamente per ottenere il caratteristico colore rosato. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati e floreali.

Descrizione: L'Oeil de Perdrix è un vino rosato tradizionale del Cantone di Neuchâtel, prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir. Questo vino si distingue per la sua freschezza, eleganza e complessità aromatica, rappresentando una delle espressioni più raffinate dei rosati svizzeri.

Classificazione: AOC Neuchâtel

Tipologia: Vino Rosato

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: L'annata 2023 ha ricevuto 90 punti dalla rivista Falstaff nel 2024.

Filosofia: Produzione biologica certificata Bio Suisse