L'Antica Distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco rappresenta dal 1890 un baluardo della tradizione distillatoria piemontese. La famiglia Quaglia ha sviluppato nel corso di quattro generazioni un patrimonio di ricette segrete che testimoniano l'evoluzione dell'arte dell'amaro in Italia. Questi liquori amaricanti, nati nelle celle monastiche come rimedi per favorire la digestione, sono diventati parte integrante della cultura gastronomica italiana, trovando posto tanto come digestivo dopo il pasto quanto come ingrediente in cocktail contemporanei.

L'Amaro Classico 1890 rappresenta la versione più strutturata della linea amari Quaglia, con una gradazione di 25% che conferisce maggiore corpo e intensità. Carlo Quaglia ha composto questo elisir partendo dalle ricette del bisnonno, selezionando botaniche che creano un profilo aromatico complesso: scorze di limone e arancio per la freschezza agrumata, lauro e china per l'amaro nobile, vaniglia e cannella per la dolcezza speziata, assenzio e timo per le note erbacee. Il risultato è un amaro versatile, perfetto sia da degustare liscio che come base per miscelazione.