2019 Cantine Terredagoli Brunello di Montalcino

Druer og Vinifikation

Denne 2019 Brunello di Montalcino fra Cantine Terredagoli er 100% Sangiovese Grosso (Brunello). Druerne høstes i hånden fra nøje udvalgte parceller i Montalcino. Vinificeringen sker med traditionel gæring og lang maceration for at fremhæve frugt, struktur og kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen på store og små franske og italienske egetræsfade i flere år for at udvikle fylde og elegance.

• Sangiovese Grosso – kendt for syre, tanniner og koncentreret frugt
• Håndhøstede druer fra Montalcino-parceller
• Lagring på egetræsfade i 24–36 måneder for kompleksitet og finesse

Terroir og Oprindelse

Vinen kommer fra Montalcino, Toscana, Italien, et område kendt for Brunello-vine med stor struktur og lagringspotentiale.

Klima: Middelhavsklima med varme dage og kølige nætter – ideelt til langsom modning
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – bidrager til vinens balance, struktur og finesse

Smagsnoter

• Aroma: Modne kirsebær, brombær, krydderier, vanilje og diskrete florale noter
• Smag: Fyldig, koncentreret og kompleks med balanceret syre og integrerede tanniner
• Mundfølelse: Kraftfuld og elegant med lang, raffineret finish og stort lagringspotentiale

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C

• Vin til oksekød – fx grillet steak eller braiseret okse
• Vin til vildt – fx hjort, fasan eller vildsvin
• Vin til modne oste – fx Pecorino, Parmigiano-Reggiano
• Vin til kraftige italienske retter – fx osso buco eller ragù