Calera nasce dalla visione di Josh Jensen che nel 1971 ritorna dalla Borgogna con l'idea di produrre grandi Pinot Noir in California. Sin dalle prime annate la cantina ha avuto un approccio alla vinificazione che esaltasse il terroir per produrre Pinot Noir eleganti, complessi e dal lungo potenziale d'invecchiamento. La cantina è fra i più complessi esempi al mondo di "gravity-flow": costruita sul crinale della collina, si sviluppa su sette piani, con la parte superiore dell'edificio destinata alla ricezione delle uve e la parte inferiore all'imbottigliamento.

Questo approccio architettonico riduce l'uso di pompe e strumenti meccanici per muovere il mosto e le uve, diminuendo l'ossidazione e aumentando la qualità del vino. Un uso sapiente e moderato delle barriques e una vinificazione che include una percentuale di uva vinificata con i raspi fa risaltare il carattere dei vini e il clima freddo caratteristico delle zone di produzione. Il Central Coast 2022 è uno dei pochi vini di Calera completamente diraspati, ed è stato acclamato dalla critica con 93 punti Wine Enthusiast, 91 Vinous, 91 James Suckling e 90 Wine Advocate. Come ha scritto Wine Enthusiast, questo vino "mostra cosa possono fare le espressioni single-vineyard in una forma più accessibile".