Il Liquore di Pompía Macchia celebra uno degli agrumi più rari e particolari della Sardegna: la pompía, conosciuta botanicamente come Citrus mostruosa. Questo agrume cresce quasi esclusivamente nella zona di Siniscola, nella Sardegna centro-orientale, e rappresenta una rarità botanica protetta. La pompía si caratterizza per la buccia estremamente spessa, l'acidità pronunciata e un profilo aromatico unico che la rende diversa da qualsiasi altro agrume. Tradizionalmente veniva candita e utilizzata nei dolci sardi, ma oggi trova nuova vita nella produzione di liquori.

Il liquore Macchia cattura l'essenza di questo agrume raro attraverso la macerazione delle bucce e la distillazione degli oli essenziali, creando un liquore che esprime il carattere distintivo della pompía: freschezza agrumata intensa con note amare-dolci e una componente aromatica complessa. Questo liquore rappresenta non solo un prodotto di qualità ma anche un presidio di biodiversità, contribuendo a mantenere viva la coltivazione di questo agrume raro. Con gradazione di 30% vol e formato 70cl, il Liquore di Pompía è perfetto come digestivo, ma anche come ingrediente in cocktail che richiedono note agrumate uniche e distintive.