Lo champagne Originel di Pascal Mazet è uno champagne in biologica fresco e fruttato.

Un vero champagne del viticoltore, la cuvée Originel è assemblata dalle tre grandi varietà di uva della Champagne, chardonnay (12%), pinot nero (35%) e pinot meunier (20%), completate da uno dei vitigni della Champagne "scomparso" e diventato estremamente raro, il pinot bianco (33%).

Tutto il pinot bianco utilizzato durante l'assemblaggio proviene da un'unica parcella premier cru, "Les pruches d'en haut", la quale ha 60 anni.

Questa miscela atipica conferisce a questo vino un naso floreale ed espressivo caratteristico del pinot bianco.

Per quanto riguarda la cantina, i vini della cuvée Originel sono invecchiati 11 mesi in botti di rovere per un invecchiamento totale di 6 anni per questo champagne premier cru dosato in Extra Brut (3 g/L).