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Il caciocavallo viene prodotto da latte vaccino sale e caglio. Si tratta di formaggi a produzione artigianale. La forma viene spedita in sottovuoto etichettato, imballaggio in EPS e ghiaccio a seconda delle temperature esterne. Il peso varia tra i 1,2 kg ed 1,5 kg, soggetto a cali di peso. Una volta aperto conservare in frigo a + 10 gradi.
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