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Castelrosso 1894 gr. 400 circaQUALIT GARANTITA Formaggio prodotto con latte locale & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte. Confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale. Forma intera in foto: 400g ca. Castelrosso 1894 il Castelrosso della linea "i Piccolini", un formato ideale per regali e degustazioni. formaggio raffinato e complesso, prodotto da latte vaccino locale, intero e pastorizzato, con

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QUALITÀ GARANTITA

Formaggio prodotto con latte locale & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.

Confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale.

Forma intera in foto: 400g ca.

Castelrosso 1894 è il Castelrosso della linea "i Piccolini", un formato ideale per regali e degustazioni. formaggio raffinato e complesso, prodotto da latte vaccino locale, intero e pastorizzato, con lavorazione a latte riposato.

Si racconta che questa tecnica produttiva sia nata tanto tempo fa da un errore: probabilmente latte mal conservato. Oggi ci permette di produrre alcune delle nostre migliori creazioni.

Lasciamo riposare il latte nelle vasche di lavorazione per il tempo necessario a sviluppare differenti caratteristiche di acidità e otteniamo inizialmente una pasta compatta e gessosa che, con la stagionatura, cremifica assumendo sfumature di gusto complesse e uniche. Il sapore è fine e moderatamente piccante, con possibile presenza di erborinatura naturale, se molto stagionato.

COSTO € Kg.: 25,50€

DETTAGLI

100% Made in Italy

Crosta: nel prodotto fresco è liscia e chiara. Diventa scura, grigio verde e rugosa nel
formaggio stagionato. Nel prodotto più stagionato sono presenti caratteristiche muffe gialle. Crosta non edibile.

Pasta: di colore bianco, struttura unita leggermente granulosa. Diventa più compatta morbida e fusibile con il progredire della stagionatura.

Maturazione: le forme vengono stagionate in ambienti freschi e umidi, su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 90 giorni.

Uso: raffinato formaggio da tavola è usato anche in cucina.

Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.

Porzioni a peso minimo garantito.

Castelrosso 1894 gr. 400 circa

Name: Castelrosso 1894 gr. 400 circa
Brand: www.lodomez-construction.com
SKU: 72519371200
Price: 10.20 USD
Availability: InStock
Rating: 4.7758 (2362 reviews)