QUALE TAGLIO RICEVI?

La nostra Picanha di Scottona di Limousine è il taglio simbolo della tradizione brasiliana: tenero, ricco di sapore e con la sua inconfondibile copertina di grasso. Durante la cottura questo strato si scioglie lentamente, insaporendo la carne e mantenendola succosa.

Selezioniamo solo le migliori scottone di Limousine, allevate con rispetto e senza forzature nella nostra filiera. Dopo la macellazione, la carne viene frollata per circa 45 giorni così da ottenere morbidezza, profumo e una texture burrosa al taglio.

La Picanha è perfetta alla griglia, ma viene benissimo anche in piastra o in padella a fuoco vivo. È un taglio ideale da condividere a tavola: saporito, scenografico, irresistibile.

Denominazione di vendita: Picanha di Scottona di Limousine
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT X 3K8K CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Conservazione: conservare in frigorifero tra 0–4 °C e consumare previa cottura. Se il prodotto non verrà consumato entro 4 giorni dalla ricezione dell’ordine, consigliamo di conservarlo nel freezer.

PERCHÉ ACQUISTARE DA NOI?

La nostra carne è pensata per chi vuole portare in tavola un prodotto:

• Buono
• Salutare
• Lavorato secondo la tradizione
• Proveniente da scottone allevate con rispetto e senza forzature
• Dal sapore inconfondibile

Gestiamo tutta la filiera in prima persona: allevamento, lavorazione, confezionamento. Niente intermediari, niente trasporti stressanti e inutili.

Le nostre strutture sono alimentate al 100% da energia pulita proveniente da pannelli fotovoltaici e gli animali vengono nutriti solo con ciò che coltiviamo nella nostra Azienda Agricola.

Questo ti garantisce una carne genuina, controllata e costante nel sapore.

LA NOSTRA GARANZIA?

Quando acquisti da noi, porti a casa carne che arriva da un allevamento sano, seguito da persone vere che si occupano degli animali ogni giorno. Ci occupiamo noi della crescita, della macellazione e della lavorazione del taglio.

Quello che arriva nella tua cucina è tenero, succoso e ricco di gusto, buono anche solo con sale grosso e un filo d’olio.

In più, hai la nostra garanzia soddisfatti o rimborsati: se qualcosa non è come ti aspetti, ce lo dici e troviamo subito la soluzione.

Siamo sempre disponibili (24/7):
📞 335 157 5368
📧 [email protected]
💬 Chat diretta sul sito

COME CUOCERLA?

La Picanha dà il meglio di sé alla griglia, ma viene spettacolare anche in padella o piastra. Ecco come cucinarla al top:

1. Prepara il taglio.
   Lascia la copertina di grasso: è lei che dà sapore e succosità. Se è molto spessa, rifila leggermente ma senza toglierla. Incidi la parte grassa con piccoli tagli a griglia: così scioglie meglio in cottura.
2. Condisci semplice.
   Sale grosso e pepe nero sono più che sufficienti. Puoi aggiungere aglio tritato o una punta di paprika dolce, ma non coprire il gusto della carne.
3. Cottura alla griglia o barbecue.
   Piastra/griglia ben calda. Metti la Picanha prima dal lato del grasso, così il grasso fonde e insaporisce tutto il pezzo. Poi rosola l’altro lato. Per un cuore rosato e succoso, lavora su fuoco medio e non bucare mai la carne con la forchetta.
4. Tempi indicativi.
   Un pezzo intero da ~1 kg: circa 5–7 minuti per lato a fiamma medio-alta per una cottura al sangue/media. Se preferisci puoi anche tagliare la Picanha a strisce spesse (a V) e grigliarle singolarmente.
5. Fallo riposare.
   Spegni il fuoco e lascia riposare la carne 5–10 minuti coperta leggermente con carta alluminio. Questo passaggio è fondamentale: i succhi rientrano nella fibra e la carne rimane tenera.
6. Taglia nel verso giusto.
   Affetta la Picanha contro fibra in fette sottili, così sentirai tutta la morbidezza in bocca.

COME E QUANDO LA RICEVI?

Spediamo esclusivamente con corriere refrigerato per mantenere intatta la catena del freddo. La carne arriva da te fresca, come appena uscita dalla nostra macelleria.

La consegna avviene in genere entro 24/48 ore dalla partenza del pacco, salvo picchi di richieste nei momenti di alta domanda. Dopo il ritiro da parte del corriere riceverai una mail con il tracking per seguire l’ordine in tempo reale fino alla consegna.