Complessità, armonia, finezza. Un Viognier d'alto rango, proposto in purezza, che riluce del sole di Sicilia. Ricco, intenso, polposo e fresco, è un bianco sorprendente per la carica aromatica e la salinità che lo distingue fra tutti. Altezza, esposizione, vigoria del vigneto, concorrono a definirne il profilo di un vino che afferma tutta la vocazionalità francese di Baglio di Pianetto. Ideale con carni bianche, pesce azzurro, tonno e salmone gratinato.

Vinificazione

A una seconda selezione delle uve tramite dei nastri da cernita, segue la diraspatura e una pressatura soffice. Il mosto fiore, dopo una decantazione naturale in vasche d'acciaio, viene travasato in legno per lo start up fermentativo.

Affinamento

Il vino matura in legno francese di primo e secondo passaggio per 9 mesi in sur-lies. Segue l'assemblaggio delle varie cuvèe in vasche d'acciaio dove permane fino al raggiungimento della naturale stabilità prima dell'imbottigliamento.

Produttore

Più di venti anni sono trascorsi dalla fondazione di Baglio di Pianetto: si raccontano con le vendemmie, col vino, con la maturità produttiva raggiunta in vigna e il cui fine è sempre una produzione vinicola di alto spessore, dove esiste e si realizza un equilibrio tra tradizione e innovazione. Questa particolare armonia passa inevitabilmente per il rispetto dell’integrità di materie prime d’eccellenza, in un quadro parallelo di ottimizzazione delle risorse naturali che quei territori diversi e opposti esprimono carattere. Un processo all’insegna dell’avanguardia tecnologica che, però, non dimentica come il vino nasca e si sviluppi in vigna, non in cantina.

Per gustarlo al meglio

Servire a 9° C.

Perfetto da bere con