Fin dall’inizio, il nostro progetto è stato plasmato con un occhio attento all’ambiente. Siamo consapevoli del pericoloso cambiamento climatico in atto e del nostro ruolo di attenti “guardiani del pianeta”. Tenute Ghénos, l’azienda che porta l’antico nome del nostro paese, sta compiendo passi concreti verso la sostenibilità. La transizione al biologico, che sarà completata entro il 2025, è solo uno dei nostri tanti e primissimi impegni. Inoltre, anni fa abbiamo installato pannelli fotovoltaici che ci forniscono energia elettrica in modo ecologico, sfruttando l’abbondante sole che qui, in quest’isola, ci accompagna sempre. 

Ma la nostra ossessione principale è la qualità. Grazie alla nostra esperienza, abbiamo imparato le strategie per evitare l’ossidazione lipidica dell’olio, garantendo che mantenga costantemente le sue caratteristiche nutrizionali e organolettiche. L’olio extra vergine di oliva è molto più di un semplice condimento da tavola. È un alleato fondamentale per la salute umana, un pilastro della dieta mediterranea, un olio estratto meccanicamente senza processi chimici.