Il London Dry Gin della distilleria Scilly Spirit nasce sulle isole di Scilly, al largo della Cornovaglia, ed è ispirato alla storia locale e al mare atlantico. La ricetta è composta da sei botaniche principali (tra cui il pepe della Java, introdotto da un relitto del 1665) che incarnano lo spirito marino e le erbe selvatiche dell’isola. L’acqua utilizzata proviene dalle acque marine locali, contribuendo a una nota salina distintiva. Il marchio evidenzia anche un approccio ecosostenibile: le botaniche esauste sono compostate e le bottiglie spesso riutilizzate.