Questo riso Koshihikari, prodotto organicamente nel villaggio di Shitada, situato nella città di Sanjo nella prefettura di Niigata, è classificato come biologico. Oltre il 50% del fertilizzante utilizzato nella sua coltivazione è di tipo organico, approvato dalla Prefettura di Niigata. Inoltre, la significativa riduzione dell’uso di pesticidi chimici e diserbanti, oltre l'80%, ha permesso di ottenere una certificazione specifica per questo metodo di coltivazione. Il riso Wadachi è un esclusivo Koshihikari, prodotto in quantità limitate seguendo metodi di coltivazione particolari del villaggio di Shitada. L’etichettatura è realizzata in washi, una carta giapponese tradizionale, precisamente in Oyachi washi, che rappresenta un tradizionale manufatto del villaggio.

Le nostre considerazioni:

Il riso si distingue per il suo aroma invitante e la sua eccezionale consistenza, risultando ineguagliabile quando cucinato al vapore e servito con carne o pesce. Per un'esperienza gastronomica ancora più raffinata, consigliamo di provare questo riso in una composizione con burrata fresca e tartare di alta qualità. In futuro, pianifichiamo di testare questa prelibatezza anche con metodi di cottura più tradizionali.