Il "Vin San Giusto" di Fattoria San Giusto a Rentennano è un a piccola gemma del panorama enologico chiantigiano, un avvolgente e sontuoso vino passito che ricalca le antiche tradizioni toscane. Si compone per la quasi totalità di uve Malvasia, con una piccola aggiunta di Trebbiano, appassite per 80 giorni e affinate per 6 lunghi anni in piccoli fusti di rovere e castagno e, attraverso il suo bouquet di albicocche, frutta secca, caramello, marron glace e note fumè si rende un perfetto calice da meditazione, grazie anche alla sua persistenza infinita.