L'Armagnac è la più antica eau-de-vie di Francia, con oltre 700 anni di storia che precedono persino il celebre Cognac. Château de Pellehaut, costruito nel diciottesimo secolo, si trova nell'appellazione Ténaréze, uno dei tre cru dell'Armagnac, al confine con la prestigiosa regione del Bas-Armagnac. Questo château rappresenta un raro esempio di Single Estate Armagnac, dove l'intero processo produttivo, dalla vigna all'imbottigliamento, avviene all'interno della proprietà, garantendo controllo totale sulla qualità.

L'Armagnac XO di Château de Pellehaut rappresenta una delle espressioni più accessibili ma di qualità della produzione, con un invecchiamento che supera i requisiti minimi per la denominazione XO. Prodotto esclusivamente con uve Folle Blanche, varietà tradizionale che conferisce eleganza e finezza, questo Armagnac viene distillato secondo il metodo tradizionale in alambicco continuo Armagnacais, poi invecchiato in botti di rovere francese dove sviluppa complessità e morbidezza. Con una gradazione di 40% vol, offre equilibrio perfetto tra potenza e raffinatezza. L'invecchiamento prolungato conferisce al distillato un colore ambrato profondo e note complesse di frutta secca, spezie, vaniglia e legno prezioso che testimoniano la pazienza e la maestria del produttore.