Uva: Chardonnay - Pinot nero

Anno di produzione: 2020

Regione: Piemonte

Vinificazione/Affinamento: pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata di circa 15°-16°C. In primavera la cuvée ottenuta dall’assemblaggio dei vari vini viene imbottigliata e sottoposta ad una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. In bottiglia, sulle proprie fecce di fermentazione per un minimo di quaranta mesi.

Colore: giallo paglierino carico, limpido e brillante e dal perlage finissimo e molto persistente.

Profumo: espressione aromatica molto intensa con evidenti note di lieviti, crosta di pane, erbe aromatiche, fiori di acacia e miele.

Gusto: veramente ampio, armonico, molto persistente nell’evidenza di tutte le note percepite al naso. Con certezza un metodo classico di grande lignaggio.

Abbinamento: piacevolissimo vino da aperitivo e da fine pasto. Per la sua struttura può accompagnare un intero pasto, dalle entrate ai formaggi, passando per primi piatti di pasta e secondi piatti di pesce, di carne bianca, di selvaggina di piuma e anche con carni rosse alla brace.