Pajorè (o Pajoré) è uno dei nove cru storici di Barbaresco, situato nel comune omonimo e considerato tra i più prestigiosi della denominazione. Il vigneto confina con Roncaglie e Montaribaldi, in una posizione privilegiata che gode di esposizione ideale e di suoli particolarmente vocati. È una delle vigne più famose delle Langhe, capace di produrre Barbaresco di grande struttura, profondità e longevità.

Socré possiede una parcella in questo cru leggendario, coltivata con la stessa dedizione riservata a Roncaglie. Le vigne hanno età variabile e densità di impianto elevata, tra i 6.000 e gli 8.000 ceppi per ettaro. I suoli di Pajorè, ricchi di marna calcarea blu estremamente compatta di origine tortoniana, conferiscono ai vini una mineralità pronunciata e una capacità di invecchiamento straordinaria. La vinificazione segue i protocolli aziendali con quattordici giorni di macerazione in tini di legno e acciaio. L'affinamento prevede 12-15 mesi in barriques francesi, di cui un terzo nuove, seguito da 12 mesi in botti grandi di rovere da 20 ettolitri, per un totale di oltre due anni.