BOX COMPOSTA DA:

MIELE DI SULLA

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: incolore allo stato liquido; bianco-avorio se cristallizzato
• Tendenza a cristallizzazione: media
• Odore: debole di tipo vegetale, di paglia o erba secca
• Aroma: debole e vegetale, di legumi verdi, ricorda le noci fresche ; poco persistente
• Sapore: normalmente dolce, mediamente acido, amaro non percepibile

MIELE DI ACACIA 

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: molto chiaro, tra i più chiari in assoluto
• Tendenza a cristallizzazione: molto bassa, assente
• Odore: debole di tipo fruttato
• Aroma: debole, di tipo caldo fine, vanigliato
• Sapore: molto dolce, non acido, non amaro

MIELE DI CASTAGNO

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: marrone-ambra, con riflessi rossicci/verdastri, a seconda delle zone di raccolta
• Tendenza a cristallizzazione: molto bassa
• Odore: forte e intenso, che ricorda il legno secco o il sapone di marsiglia
• Aroma: intenso, simile all’odore, tannico molto persistente
• Sapore: poco dolce, con retrogusto per lo più amaro; astringente.

MIELE DI CORIANDOLO

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: marrone-ambra, con riflessi rossicci/verdastri, a seconda delle zone di raccolta
• Tendenza a cristallizzazione: molto bassa
• Odore: forte e intenso, che ricorda il legno secco o il sapone di marsiglia
• Aroma: intenso, simile all’odore, tannico molto persistente
• Sapore: poco dolce, con retrogusto per lo più amaro; astringente.

MIELE MILLEFIORI

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: dal bianco opaco al dorato, con sfumature aranciate; dal giallo brillante al color nocciola
• Tendenza a cristallizzazione: varia
• Odore:  intenso, fruttato e floreale che ricorda la frutta candita
• Aroma: intenso, simile all’odore, ma variabile a seconda delle specie floreali prevalenti
• Sapore: dolce, persistente

MIELE DI AGRUMI 

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: molto chiaro, bianco nel cristallizzato
• Tendenza a cristallizzazione: media
• Odore: medio, di fiori di arancio e limone
• Aroma: debole, di tipo caldo fine, vanigliato
• Sapore: medio, floreale e fruttato