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Reverso è verticale, franco, con una fresca acidità e con un perlage fine e vellutato; perciò, ti accompagnerà dall’aperitivo al dopo cena.
La fresca acidità e la mineralità accompagnano la salinità ed esaltano la sapidità di pietanze a base di pesce.
Puoi spaziare dalle ostriche ai crostacei crudi o appena scottati; dalle tartare di tonno a stupendi gamberi rossi siciliani crudi.
Ti riscalderà abbinato a zuppe a base di pesce come il cacciucco alla livornese o un cous cous alla trapanese.
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