La torcia a gas "Brulèe" è un utensile molto utile sopratutto per la preparazione dei dolci; si usa infatti per caramellizzare lo zucchero sulla superficie di creme come la Crème brulèe e la Crema catalana. Inoltre può essere utilizzato per glassare, scogliere e per creare degli aromi di arrosto. La torcia a gas è dotata di: un interruttore di pressione con comodo bloccaggio rotante per l'uso continuo (fiamma permanente), un'intensità della fiamma regolabile, un'accensione piezoelettrica e un blocco di sicurezza che impedisce l'accensione involontaria. Facile da ricaricare con gas per accendini.