Japanischer Grüntee Sencha-Tee

7 Beutel à 21 g = 147 g

Sencha ist der beliebteste grüne Tee in Japan. Er hat eine grünere Farbe und einen grüneren - an frisch gemähtes Gras erinnernden - Geschmack als chinesischer Grüntee. Das liegt an der unterschiedlichen Herstellungs-Methode: Beim japanischen Sencha Grüntee werden die Blätter nach der Ernte schnell gedämpft, um die Oxidation zu verhindern.

Dieser Sencha ist eine First Flush-Qualität aus der japanischen Region Shizuoka. Bei seiner Produktion wurde viel Wert darauf gelegt, die getrockneten Blätter nicht zu brechen und keinen Staub zu erzeugen.

First Flush ist die erste Pflückung nach dem Winter und findet meist im Frühling statt. Geerntet werden die jüngsten, zartesten Blätter und Knospen. First Flush gilt als höchste Qualitätsstufe. Der Geschmack ist sehr frisch, lebendig, grün, oft leicht süß, floral, grasig.

First Flush-Qualitäten haben mehr Aminosäuren (L-Theanin) (→ Umami) und gleichzeitig weniger Bitterstoffe als spätere Ernten.

Dieser Tee wird in einer sehr ansprechenden Geschenkverpackung angeboten.

Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.

Verwendung

Sencha-Tee ist üblicherweise ein Ganzblatt-Tee. In Teebeuteln verpackt läßt man ihn in warmem Wasser ziehen.

Je geringer die Temperatur des verwendeten Wassers, desto grüner der Geschmack der Infusion. Idealerweise sollte das Wasser für diesen Tee eine Temperatur von 70° haben. Bei höherer Wasser-Temperatur nimmt die Bitternote des Sencha-Tees zu. Man läßt den Tee für 2 Minuten im Wasser ziehen und nimmt dann den Teebeutel heraus.

Mit der tollen grünen Farbe eignet sich Sencha-Tee auch gut für einen farbenfrohen Eistee.

Grüntee
Herkunft: Japan
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Allergene: Keine
Nährwerte: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek, Deutschland