Château Margaux 2015 Cabernet Sauvignon från Bordeaux förenar djup, elegans och precision i en av regionens mest klassiska uttryck. Här möter parfym, struktur och lång lagringspotential.

Om vinet
I Margaux arbetar Château Margaux med druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot från klassiska jordar av djup grus, sand och lera. Det är en terroir som passar Bordeaux mycket väl, eftersom den dränerar bra men ändå håller kvar tillräckligt med fukt för att ge jämn mognad. För en druvsammansättning som denna är balans ofta viktigare än kraft, och 2015 är en årgång som i Bordeaux gav mogen frukt och god koncentration. Producentens biodynamiska inriktning förstärker bilden av ett arbete där detaljer i vingården får stor betydelse. Skörden sker vanligtvis selektivt och med stor noggrannhet, vilket är avgörande i ett hus som Château Margaux där precision är en del av identiteten. Vinet jäser och mognar därefter i franska ekfat, här under 18 till 20 månader med omkring 50 procent nya barriquer, vilket ger struktur och krydda utan att ta över frukten. Den här typen av vinifikation passar Bordeaux-stilen väl, där ek, druvmaterial och årgång ska samspela snarare än konkurrera. I 2015 års version märks just den kombinationen tydligt, med modenhet, finess och en tydlig känsla av kontroll.

Smakprofil
Det här är ett vin som fyller glaset med djup, men som aldrig känns tungt. I Château Margaux 2015 finns den där klassiska Margaux-parfymen av svarta vinbär, viol och rosenblad, följt av ceder, tobak och mörk choklad som långsamt vecklar ut sig i glaset. På gommen kommer frukten i flera lager, med moget björnbär, plommon och en grafitliknande mineralitet som ger riktning och längd. Tanninerna är sammetslena men tydligt närvarande, och avslutet är långt, precist och elegant, med en friskhet som gör att 2015 känns lika samlad som storslagen.

Mat & Servering
Château Margaux 2015 är gjort för rätter där textur och djup får spela huvudrollen. Prova gärna med entrecôte eller oxfilé, gärna med en enkel pepparsås eller rostade rotfrukter, så att vinets svarta vinbär, ceder och mineralitet får plats. Det fungerar också mycket fint till hjort, rådjur eller annan viltstek, där de mogna tanninerna möter köttets sälta och fyllighet på ett naturligt sätt. En klassisk regional matchning är lamm från Bordeaux-hållet, till exempel lammrygg med örter och vitlök, och till den lite äldre sidan av måltiden, lagrade hårdostar som comté eller beaufort. Just i 2015 finns en generös frukt som gör vinet förvånansvärt mångsidigt, men det mår allra bäst av mat med struktur och elegans snarare än för mycket hetta eller sötma.

Producent
Château Margaux är ett av Bordeaux mest mytomspunna slott och hör till de namn som definierat vad Margaux och Médoc kan vara när klassisk struktur möter verklig finess. Slottets moderna historia är starkt förknippad med André Mentzelopoulos, som köpte egendomen på 1970-talet, och i dag med hans dotter Corinne Mentzelopoulos, som driver huset vidare som ägare och ledare. På den vinmakande sidan har Paul Pontallier haft en avgörande roll som chefsvinmakare under många år, och hans arbete formade husets samtida stil innan han gick bort 2016. Det som kännetecknar Château Margaux är inte bara prestige, utan en konsekvent strävan efter renhet, parfym och precision, där Cabernet Sauvignon i Bordeaux blir särskilt uttrycksfull på grusjordarna i Margaux. När allt fungerar som det ska blir resultatet vin som känns aristokratiskt utan att bli stelt, med stor lagringskapacitet och en igenkännbar doft av blommor, ceder och mörk frukt. Årgången 2015 visar detta mycket tydligt, med en kombination av kraft, elegans och längd som är svår att förväxla med något annat.