Vieux Château Certan 2016 Merlot från Pomerol är en elegant Bordeaux med djup, friskhet och silkig kraft från en av regionens mest hyllade terroirer.

Om vinet
Vieux Château Certan i Pomerol arbetar med klassiska Bordeaux-druvor på jordar där grus och lera möts, en kombination som ofta ger både struktur och den där mjuka, sensuella frukten som gjort området berömt. I 2016 års vin spelar Merlot huvudrollen, med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon som ger ryggrad, arom och längd. För ett slott som detta handlar mycket om att få fram precision snarare än övermognad, och 2016 var ett år där den naturliga balansen i Bordeaux verkligen kunde komma till sin rätt. Skörden i Pomerol sker normalt noggrant och selektivt, ofta med fokus på att bevara friskhet och fenolisk mognad. Vinet har sedan lagrats i franska ekfat i 18 månader, med omkring 50 procent nya barriques, vilket brukar ge en tydlig men väl integrerad kryddighet utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran passar Vieux Château Certan väl, eftersom husets stil bygger på att förena kraft med finess. I 2016 får man därför ett vin där ek, druvmaterial och terroir arbetar tillsammans i stället för att konkurrera.

Smakprofil
Vieux Château Certan 2016 öppnar med tät, mörk frukt och en parfym som känns omedelbart igen från Pomerol, tänk svarta körsbär, plommon och viol, följt av ceder och tobak. I glaset får du en Bordeaux som är generös men aldrig tung, med den där silkiga texturen som gör att smaken breder ut sig mjukt över gommen. Årgång 2016 visar sig i den livliga friskheten och i en struktur som håller ihop allt från första sippen till den långa, precisa avslutningen. Här finns både power och elegans, och Merlot i Bordeaux-formatet kommer verkligen till sin rätt.

Mat & Servering
Det här är ett vin som förtjänar mat med både smakdjup och textur. Servera gärna Vieux Château Certan 2016 till oxfilé, lammstek med rosmarin eller vilt som hjort och dovhjort, där vinets fina tanniner och mörka frukt möter köttets umami på ett naturligt sätt. En klassisk matchning från Bordeaux är entrecôte med smörig sås, gärna med svamp eller potatis som tar upp vinets jordiga toner. Till längre lagrade hårdostar, som comté eller vieille mimolette, blir 2016 också mycket bra, och till en mer höstlig rätt med svamprisotto och rostad kyckling får du en oväntat elegant kombination. Eftersom Bordeaux-druvorna Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon ger både frukt, arom och struktur fungerar vinet bäst när maten är smakrik men inte för söt eller het.

Producent
Vieux Château Certan är en av Pomerols mest respekterade egendomar och ligger mitt i Bordeaux där små lägen och stor precision ofta är viktigare än stora ord. Slottet förknippas starkt med familjen Thienpont, i dag framför allt Alexandre Thienpont, som har lett egendomen med en tydlig känsla för balans, jordmån och årgångens personlighet. Hans arbete har fortsatt den linje som gjort Vieux Château Certan känt för att förena djup med friskhet, snarare än att jaga maximal extraktion. I Pomerol, där grus och lera ger olika uttryck beroende på säsong och vinmakning, blir den här typen av fingertoppskänsla avgörande. Det som definierar husets viner är en väldigt ren och klassisk tolkning av Bordeaux, där Merlot ofta ger den silkeslena mittpaletten medan Cabernet Franc bidrar med parfym och Cabernet Sauvignon med struktur. Vieux Château Certan arbetar med stor respekt för sina vingårdar och för en stil som ska kännas både seriös och levande. Det är därför deras viner ofta utvecklas vackert över tid, men redan i ung ålder visar en tydlig identitet. I 2016 års vin märks just den kombinationen av precision, djup och lagringsduglighet som gjort egendomen till en referens i Pomerol.