INFO PRINCIPALI
SPUMANTE DI QUALITA’ CLAUDIO CIPRESSI BLANC DE NOIR Denominazione: -
Nome: Claudio Cipressi
Vitigno: 100% Tintilia
Alcool: 12%vol.

Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB) Altitudine: 500m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità: 3.000 ceppi per ettaro
 Resa per ha: 35 q.li uva

Caratteristiche organolettiche: la spuma è bianca, esuberante e di eccellente persistenza. Il perlage è fino con abbondante corona. Colore perlato. I profumi sono intensi e fruttati.

Abbinamenti: tartare di pesce, tartare di carne, formaggi mediamente stagionati.

Temperatura di servizio: 6°C.
PROCESSO
Vendemmia: seconda metà di agosto

Raccolta: manuale in cassetta.


Vinificazione: accurata cernita dei grappoli. Pressatura soffice, decantazione del mosto fiore per 48 ore a 15°C.