Capo di Stato 2019 är Loredan Gasparinis kultklassiker från Montello, norr om Venedig – ett elegant och kraftfullt Bordeauxinspirerat vin med tydlig terroirprofil. Skapat från den historiska ”100 plants”-vingården och en selektion av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Malbec, förenar det intensitet, precision och balans. Som en av regionens tidiga och mest uppmärksammade cuvéer har Capo di Stato satt Venegazzù på kartan för högklassiga röda viner.

Smakprofil
Färgen är tät rubinröd med lätt granatrand. Doften öppnar med svarta vinbär, körsbär och plommon, följt av ceder, tobak och grafit; toner av torkade örter, kakao och en hint av viol ger djup och sval elegans. I munnen är vinet fylligt men nyanserat, med frisk, sval Montello-syra som bär den mogna frukten. Tanninerna är fasta och finmalda; smaken rymmer cassis, mörka körsbär och plommon, inslag av lakrits, rostad ek, rosmarin och svartpeppar. Avslutet är långt, torrt och kryddigt, med ekon av kakao, ceder och en diskret mineralitet. Årgång 2019 är redan tillgänglig efter luftning, men strukturen och syran lovar fortsatt utveckling i källaren. Bästa drickfönster 2026–2038, med potential att hålla ännu längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Montellos kullar präglas av järnrik röd jord (ferretto), sandig lera och inslag av grus, med sydliga exponeringar och tydliga dygnssvängningar tack vare närheten till Alperna och Adriatiska havet. Detta ger mogna druvor med bibehållen friskhet och en lätt, jordig mineralitet. Skörden sker för hand med noggrann selektering av klasar i vingården, vanligtvis från slutet av september till början av oktober beroende på sort. Druvorna avstjälkas varsamt och jäses i temperaturkontrollerade tankar med regelbunden överpumpning för att extrahera färg och tannin utan hårdhet. Den malolaktiska jäsningen sker i ek. Vinet mognar därefter i en kombination av franska barriques och större ekfat i upp till 18–24 månader, följt av flasklagring innan release – en metod som ger både struktur och polerad textur.

Mat & Servering
Servera till grillad eller rosastekt nöt, lamm eller vilt, långkok som oxkind eller brasato, svamprisotto, tryffelpasta samt hårdostar som Grana Padano eller lagrad Monte Veronese. Ideal serveringstemperatur 16–18 °C i stora Bordeauxglas; dekantera gärna 1–2 timmar för att väcka frukten och mjuka upp tanninerna.

Producent
Tenuta Loredan Gasparini i Venegazzù grundades på 1900-talets mitt och blev tidigt pionjär för cabernetbaserade blandningar i Veneto. Gården har länge varit en referens i Montello, där de gamla planteringarna och det svala mikroklimatet formar viner med klassisk nerv. Med Capo di Stato som flaggskepp har producenten vunnit internationell uppmärksamhet och bidragit starkt till regionens rykte för lagringsdugliga, karaktärsfulla röda viner.