Barbadillo Levante er en del af en helt særlig duo af manzanillas fra Sanlúcar de Barrameda. Sammen med søsteraftapningen, Poniente, giver de et unikt indblik i den gamle lagringsbodega, El Arboledilla. For mens de to sherryer har det meste tilfælles, så varierer de på ét punkt: de er lagret i hver sin ende af bodegaen. Denne aftapning er opkaldt efter det varme og tørre vind, Levanten, og kommer fra fade, som har ligget i den østlige del af bodegaen, som rammes af Levanten, der blæser inde fra landet og mod vest. Poniente har derimod ligget i den anden ende af bodegaen – cirka 180 meter mod vest. Forskellen mellem de to vine er subtil, men heller ikke til at tage fejl af. Sherryen er rappet ”en rama” – ufiltreret.

Farve: Bleg gylden.
Duft: Masser af gær og masser af citrus i den ret intense duft. 
Smagsnoter:  Helt tør, skarp og kraftig men samtidig elegant og sprød. Citronskal, grapefrugt og grønne oliven.

Serveringsforslag: Nyd den kold – gerne overfor Poniente.