Tormaresca, Torcicoda Primitivo del Salento IGT 2022, 1,5 l

Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento - Intensives Rubinrot
Der Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento präsentiert sich in intensivem Rubinrot mit einer leichten violetten Schattierung. Dieser Primitivo del Salento I.G.T. zeigt die Handwerkskunst von Tormaresca und macht die Fruchtbarkeit und Reichhaltigkeit des Alto Salento mit elegantem Tannin und langer Persistenz schmeckbar.

Masseria Maìme - Alto Salento
Masseria Maìme liegt in einer der schönsten Zonen des Alto Salento, nicht weit von der Stadt San Pietro Vernotico - Brindisi. Das Gut erstreckt sich entlang der Küste und schafft eine einzigartige Landschaft von Weinbergen, die zwischen Wäldern und Pinienwäldern entstehen und sich bis zum Meer verlieren - hier wächst der Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento.

Vitigno delle tre vendemmie
"Torcicoda" erinnert einerseits an eines der Werkzeuge der Landwirte für die Pflege von Pferden, andererseits an die Geschmeidigkeit und üppige Natur der Triebe und Blätter dieser Rebsorte, auch "delle tre vendemmie" (der drei Ernten) genannt wegen ihrer Fruchtbarkeit. Der Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento ist mit den rustikalen Landschaften verbunden, wo er geboren wird.

Vinifikation und Ausbau
Nach dem Entrappen und sanfter Pressung wurde der Most in Edelstahltanks überführt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur nicht über 28°C stattfand. Die Mazeration mit sanften Remontagen und Delèstage dauerte etwa 13 Tage. Der Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento wurde zu 80% in Barriques und zu 20% in Tonneaux ausgebaut, beide nicht aus erster Befüllung.

Verkostung
In der Nase dominieren fruchtige Noten von Sauerkirsche, Himbeere, getrockneter Pflaume, die sich mit süßen Gewürznoten von Lakritz, Schokolade und Kaffee vereinen. Am Gaumen ist der Eintritt breit, weich, strukturiert und begleitet von elegantem Tannin und guter Frische.

Langes und persistentes Finish
Das Finale ist lang und persistent mit einem angenehmen Nachgeschmack von Kirschkonfitüre. Diese beeindruckende Persistenz unterstreicht die außergewöhnliche Qualität des Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento und macht jeden Schluck zu einem nachhaltigen Erlebnis.

Speisenempfehlung
Der Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und kräftigen Pasta-Gerichten. Seine Struktur und das elegante Tannin harmonieren wunderbar mit anspruchsvollen kulinarischen Kreationen.

Ein charaktervoller Primitivo del Salento, der Alto Salento-Terroir mit 13 Tagen Mazeration und der Handwerkskunst von Tormaresca meisterhaft vereint!