Der junge unabhängige Schweizer Abfüller Whisky Is The Limit hat eine weitere erstaunliche Single Cask-Abfüllung veröffentlicht. Destilliert im Juni 2010 und im Juli 2022 als 12-Jähriger abgefüllt. Diese Single Cask Abfüllung stammt aus der Destillerie Blair Athol aus den Highlands. Der Whisky reifte die ganze Zeit im Sherry Hogshead Nr. 301692, was total 387 Flaschen bei einer Fassstärke von 56.9 % Vol. ergab.

Am Eingang der Stadt Pitlochry finden wir die diskrete und doch ikonische Blair Athol-Brennerei. Blair Athol Whisky wird hauptsächlich für die Herstellung von Blends verwendet. Unabhängig abgefüllte Blair Athols harmonieren sehr oft mit schönen Sherrynoten, so auch hier. In der Nase spürt man schnell die süssen Weihnachtsgewürze und Rosinen. Am Gaumen offenbart er warme Gewürze, kandierte Äpfel und Orangen, Noten von dunkler Schokolade und im Abgang eine ganz leichte, trockene Holznote.

Nach Jahren in der Welt des Whiskys wurde 2019 Salims unabhängiges Abfüllprojekt geboren: Whisky Is The Limit. Es ist der Höhepunkt seiner jahrelangen Treffen und Verkostungen, die es ihm ermöglichten, diese neue Tätigkeit auszuüben. Die Auswahl von Fässern, die seine Vision von Whisky repräsentieren, ist eine aufregende Aufgabe. Seine speziell ausgesuchten Single Cask Abfüllungen sind spannend und authentisch, meistens auch in Fassstärke abgefüllt