Ein Wein, der sich bewusst nicht einordnen lässt: Deep Blue bewegt sich zwischen Weißwein und Rosé und erinnert stilistisch an einen französischen „vin gris“. Aus Spätburgunder vinifiziert, zeigt er eine zart roséfarbene Nuance und eine überraschend feine Aromatik. In der Nase verbinden sich rote Früchte wie Himbeere und Erdbeere mit einer kühlen, fast maritimen Frische. Am Gaumen wirkt der Wein leicht, sanft und sehr klar, getragen von einer feinen Struktur und der typischen Präzision, für die TESCH steht. Die Idee hinter dem Wein ist ebenso prägnant wie sein Stil: Die Böden an der Nahe, geprägt von fossilen Ablagerungen eines ehemaligen Urmeeres, spiegeln sich in einer subtilen mineralischen Anmutung und einer besonderen Frische wider. Ein eigenständiger, moderner Wein mit viel Trinkfluss – ungewöhnlich, elegant und bewusst reduziert auf das Wesentliche.

Vinifizierung:: Die Lese erfolgt von Hand. Die Trauben bleiben kurze Zeit auf der Maische stehen, so dass Farbstoff austreten kann, was zur leichten Roséfärbung führt. Dann wird gleich abgepreßt und kühl vergoren.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, frischen Salaten sowie zu leichten vegetarischen Gerichten.