Diese Single Malt Einzelfassabfüllung von Knockdhu wurde am 16. April 2012 destilliert und reifte anschliessend für 7 Jahre lang in einem Ex-Bourbon Hogshead. Anschliessend wurde der Whisky für über 4 Jahre im Sherryfass Nr. 2 veredelt, welches für die Cask Islay Sherry Edition geleert wurde. Am 5. Dezember 2023 wurde er schliesslich mit 57 % Vol. als Fassstärke abgefüllt, was ihm seinen kräftigen Charakter verleiht. Dezente Steinobstnoten aus der ursprünglichen Sherry-Reifung und ein schwacher Küstenrauch aus der Islay-Malz-Würze sind deutlich zu erkennen. Dieser Scotch wurde vom unabhängigen Abfüller A.D. Rattray abgefüllt und enthält keine Farbstoffe. Auf lediglich 257 Flaschen limitiert!

Das 2002 von Tim Morrison gegründete Unternehmen A.D. Rattray ist einer der jüngsten unabhängigen Abfüller auf dem Markt. Zu dieser Zeit noch unter dem Namen A. Dewar Rattray. Stanley P. Morrison, war bis 1994 Inhaber der Brennerei Bowmore. Zum Familienbesitz zählten damals auch die Destillerien Glen Garioch und Auchentoshan. Im Jahre 1994 verkauften die Morrisons ihre Brennereien an Suntory. Den Erlös aus den verkauften Unternehmensanteilen investierte sein Sohn Tim weise in Whiskyfässer. Die Single Cask Abfüllungen sind alle nicht kaltfiltriert und in natürlicher Farbe.

Nur noch 2 Flaschen verfügbar!

NASE: Manuka-Honig, geschnittene Aprikosen und kühle Asche.

GESCHMACK: Gegrillte Passionsfrucht, kräftiges Ale und gemahlene Nelke.

NACHKLANG: Der Abgang ist langanhaltend. Zitrisch und intensiv, mit Butterscotch, geräucherter Walnuss und Zitrone.

Knockdhu

Die Brennerei wurde 1892 von John Morrison gegründet. Nachdem 1893 in den Knock Hills geeignete Quellen entdeckt wurden, ging Knockdhu 1894 in die Produktion. 1898 wurden wegen des damaligen Whisky-Booms zusätzliche Lagerhäuser gebaut. Die Brennerei blieb in den 30er und 80er Jahren für einige Zeit geschlossen; während des Zweiten Weltkriegs und der damit verbundenen Getreiderationierung wurde ebenfalls nicht produziert. 1960 ersetzte ein Traktor das Brennereipferd. 1988 erwarb Inverhouse Distillers die Destillerie, die zu diesem Zeitpunkt 5 Jahre geschlossen war. 1990 wurde der erste Whisky als Single Malt (noch unter dem Namen Knockdhu) abgefüllt; bis dahin war der Whisky von Knockdhu ein beliebter Bestandteil von Blends. Seit 1993 wird der Single Malt von Knockdhu als AnCnoc vermarktet.