In der Nase finden sich anfangs Aromen von Bienenwachs und Mandelmus, man spürt eine warme Holz Aromatik. Hinzu kommt weißer Pfeffer und weiße Frühlingsblüten. Er zeigt eine Frucht aus reifem süßem Zitronensaft, gelbem Pfirsich und Birne. Neben seinen floralen Noten zeigt er auch die typische Grünhäuser Kräuter Aromatik, die an Thymian und erinnert. Am Gaumen finden sich die zitrischen Fruchtaromen wieder. Der Eindruck des blauen Schiefers ist hier enorm: nasser Stein und Salzigkeit geben dem kraftvollen Wein zusammen mit seiner geschliffenen Säure eine angenehme Frische und enorme Länge. Eine perfekte Balance aus Schmelz, Frucht und Frische mit erstaunlicher Spannung im Nachhall.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Gegrilltes Iberico Kottelet mit spanischem Rub auf Grillgemüse und Kräutercouscous