Pecorino Romano lagrad 12 månader klassisk fårmjölksost med kraft och karaktär - Handskuren samma dag som den skickas för maximal smak och färskhet! 

Pecorino Romano är en av Italiens äldsta ostar, med rötter som sträcker sig tillbaka till romarriket. Den tillverkas på Toscana av ren fårmjölk och bär den karakteristiska kraftfulla, salta smaken som gjort den till en stapelvara i det italienska köket.

Efter tillverkningen lagras osten i minst 12 månader, vilket ger en kompakt och kristalliserad textur samt en intensiv smak med tydliga toner av nöt, smör, salt och umami. Denna lagringstid gör den perfekt både som smakförstärkare i matlagning och som en stark karaktär på ostbrickan.

Osten pressas i form, saltas rikligt och får sin hårda skorpa som skyddar mot uttorkning under den långa mognadsperioden. Resultatet är en fast och rivbar ost med naturligt stark sälta och lång eftersmak – särskilt uppskattad i pastarätter som Cacio e Pepe eller Carbonara.

En italiensk klassiker med ursprung i både historia och tradition älskad av kockar, matälskare och finsmakare världen över.

Varje bit skärs för hand samma dag den skickas. Därefter lindas den i ostpapper och vakuumförpackas noggrant för att bevara smaken och strukturen hela vägen hem till dig.

Njut den tillsammans med

• Pasta: Riv Pecorino romano över en klassisk pasta med svartpeppar och olivolja för att ge en smakrik och aromatisk dimension till rätten.
• Grillade kötträtter: Strö smulad ost över grillat kött för att tillföra en extra dimension av smak och kryddighet.
• Grillade kronärtskockor: En klassisk italiensk kombination
• Focaccia eller bröd: Servera osten tillsammans med nybakat focaccia eller ciabatta, gärna med en skvätt olivolja för en enkel men smakrik förrätt.
• Chianti Classico: Ett toskanskt vin med syra nog att möta sältan

Producerad: Italien 

Region: Toscana 

Mjölk: Fårmjölk (Ras: Sarda)

Pastöriserad: Nej

Lagring: 12 månader

Egenskaper: Hård ost

Importerad av L´épicerie fine AB

DOP (Denominazione di Origine Protetta) är en italiensk kvalitetsmärkning som skyddar livsmedel med specifikt geografiskt ursprung. Den garanterar att produkten är tillverkad, bearbetad och lagrad inom ett avgränsat område enligt traditionella metoder. DOP-märkningen säkerställer att varje steg i produktionen sker inom regionen, vilket ger produkten dess unika karaktär, smak och kvalitet. När du väljer en DOP-produkt får du en genuin och autentisk smakupplevelse, rotad i hantverk och lokal tradition.