Highlights

예로부터 옥돔은 중요한 상차림에 내던 귀한 생선으로 여기지요. 제주도에서는 예로부터 생선은 옥돔이다 라고 생각할 정도로 옥돔을 특별하게 생각하였지요. 이번에 소개하는 이명자 명인의 선물세트는 제주 바다에서 잡은 신선한 옥돔과 은빛갈치, 고등어등을 옥돔 명인의 손으로 직접 천일염 간을 하여 준비한 선물세트에요. 명인이 직접 정성껏 준비하여 더욱 귀한 먹거리인 옥돔, 은빛갈치, 고등어 선물세트로 귀한 분께 감사의 마음을 전하세요.

갈치 옥돔세트

• 제주 옥돔 400g x 2마리
• 제주 은빛 갈치 600g x 2마리

Description

갈치, 옥돔은 생선 선물세트에 단골로 등장하곤 합니다. 선물했을때 모두가 좋아하는 선물이기 때문이지요. 제주에서 잡아 올리고, 명인이 직접 가공한 제주산 갈치와 옥돔을 함께 맛볼 수 있는 선물세트를 권합니다. 주낙으로 한마리씩 잡아 올린 신선한 갈치와 탱탱한 자태를 자랑하는 선홍빛 옥돔이 보기좋게 구성되어 있어요. 무엇보다 세트에 포함된 생선의 크기가 상당히 크고 두툼해 선물했을때 호평을 받을 수 있을거에요.

본 선물세트는 한국 내에서의 판매와 배송만 가능합니다.

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About 

한국에서 옥돔 가공기술을 보유한 유일한 두명의 명인중 한분인 이영자 명인의 옥돔을 소개합니다. 전남 나주에서김치 젓갈장사로 시작하여 제주도로 피난후, 동문 재래시장에서 옥돔 가공기술을 취득한 어머니 박순례님으로부터 전수받은 이영자 명인은, 40년 넘게 직접 옥돔을 수급하고, 명인의 손으로 직접 소금을 바르고, 숙성하고 말려 정갈하고 담백한 맛을 유지시키므로써 옥돔 명인이라는 타이틀을 가지게 되지요. 임금님의 수라상에만 올릴수 있을만큼 귀한 옥돔을 계속해서 발전시키고자, 아들 고경현 대표가 기술을 전수받으며 제주도의 삼대 생선인 고등어, 은빛 갈치, 옥돔 등의 가공기술을 직접 배우고 있습니다.