Frijol de piel gruesa y carnoso, que va de denso a cremoso con la cocción continua. 

En los pueblos del centro del país las guisanderas lo preparan en eventos especiales como recibimientos, bodas y bautizos, es el frijol más galante de México.

El frijol ayocote morado es una de las 14 variedades que hoy conforman la línea de Frijoles Criollos de Cosecha Limitada de La Comandanta. Debido a su escasez cuidamos mucho la oferta para que las familias mexicanas conozcan y disfruten las diversas especies criollas todo el año preservando los tesoros gastronómicos del país.

Usos

Prueba comer el frijol ayocote agroecológico La Comandanta con mole, como frijoles charros, en crema de frijol, en tamales o frijoles refritos. También se recomiendan dulces, cocidos con nuestro piloncillo granulado o tu endulzante favorito

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La Comandanta es una empresa de comercio justo. Esto quiere decir que cuidan que sus productores reciban buen pago por su trabajo en el campo: Al comprar en LA COMANDANTA el 33% de las ventas llega directamente a manos del productor. 🌱

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A thick-skinned, meaty bean that goes from dense to creamy with continued cooking.

In the towns of central Mexico, cooks prepare it for special events such as receptions, weddings, and baptisms; it is the most elegant bean in Mexico.

The purple ayocote bean is one of the 14 varieties that now make up La Comandanta's Limited Harvest Criollo Bean line. Due to its scarcity, we carefully manage our supply so that Mexican families can discover and enjoy the diverse criollo varieties year-round, preserving the country's culinary treasures.